BOUCHER EN ATELIER DE DECOUPE H/F CDD < 6 mois

Référence de l’offre : CLR-5049

PME agro-alimentaire spécialisée dans le Porcelet (1ière, 2ième & 3ième transformation), leader national sur son marché, présente à l’export sur plus de 25 pays, recherche BOUCHER spécialisé dans l’agro-alimentaire (abattage, découpe,
élaborés).
En tant que boucher en atelier de découpe chez Porketto Cooketto, vous jouez un rôle clé dans la transformation de la
viande de porcelet en produits de qualité, prêts à être cuisinés ou commercialisés

Vos missions

En lien direct avec le référent d’atelier, vous assurez la découpe, la préparation et la transformation des viandes porcines selon les standards qualité Porketto et dans le
respect des normes d’hygiène.

Découpe et préparation
– Réaliser les découpes primaires (désossage,
dépiéçage) et secondaires (parage, portionnage).
– Préparer les pièces en vue de leur transformation : rôtis, côtes, effiloché, etc.
-Adapter les découpes aux besoins spécifiques de la production et des ateliers de transformation

Réception et contrôle
– Réceptionner les carcasses ou morceaux de viande
– Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits.
– Ranger les viandes dans les chambres froides selon les procédures internes.

Hygiène et sécurité
– Appliquer les règles d’hygiène HACCP
– Nettoyer et désinfecter les outils, les plans de travail et l’espace de découpe.
– Porter les équipements de protection individuelle obligatoires.

Polyvalence et travail en équipe
– Collaborer avec les équipes de production et de cuisine.
– Participer aux inventaires et à la gestion des stocks de matières premières.

Être acteur de l’amélioration continue et force de proposition

Pourquoi les rejoindre ?

Horaires de travail : Jour (démarrage entre 6/7h)
Base hebdomadaire de travail : 39h
Rémunération : suivant expérience
Ambiance de travail : température entre +4°et +6°C

Votre profil

CAP Boucher ou équivalent exigé.

Une première expérience en atelier de découpe ou boucherie industrielle est un plus.

Le candidat devra
-être respectueux des règles, du règlement intérieur et de ses collègues
-Aimer travailler en équipe

-Etre disponible sur la totalité de la période estivale

Pour postuler merci d’envoyer votre candidature à recrutement@mem-artois.fr