ALTERNANT BOULANGER H/F Alternance

Référence de l’offre : MEM4-ALT4256LS

La Maison de l’Emploi et des Métiers d’Arras recherche pour une entreprise partenaire.

Vos missions

– Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, etc.) pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage.
– Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation
– Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, etc.) selon le plan de cuisson
– Procéder à la cuisson/précuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries, et défourner les pains, les viennoiseries
– Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, etc.) après refroidissement
– Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes pour éviter toute rupture d’approvisionnement
– Disposer les produits en vitrine en accord avec le Responsable du magasin
– Appliquer et respecter la politique commerciale de l’entreprise
– Respecter les normes de sécurité et d’hygiène
– Nettoyer et maintenir en état de propreté et d’hygiène le plan de travail, les outils et les locaux

Pourquoi les rejoindre ?

En tant qu’alternant, vous apprenez les « ficelles » du métier. On vous désigne un tuteur ou une tutrice, responsable de votre formation, qui vous suivra et vous aidera tout au long de votre formation.

Votre profil

L’établissement recherche une personne dynamique, souriante, motivée et qui a envie d’apprendre.
DEBUTANT(E) ACCEPTE(E) !

Pour obtenir des informations sur l’alternance, vérifier votre éligibilité au contrat en alternance et obtenir des informations sur la rémunération, vous pouvez nous joindre au 03 21 51 99 39.